Odisee opleiding Voedings- en dieetkunde wint Global Minds Award met project rond ondervoeding in ontwikkelingslanden

Op vrijdag 22 oktober won de opleiding Voedings- en dieetkunde van de Odisee hogeschool de Global Minds Award 2021 met het project: "chronische ondervoeding vermijden tijdens de eerste 1000 dagen van het leven". Voor het project ontwikkelden de studenten samen met de Foundation Heights and Minds verschillende tools om ook in ontwikkelingslanden gezonde voeding te kunnen bieden.

Martine Willems, docent en verantwoordelijke internationalisering van de opleiding Voedings- en dieetkunde aan de Odisee hogeschool, startte vorig jaar een samenwerking op met de Foundation Heights and Minds, een ngo die focust op een gezonde voeding in de eerste 1000 dagen van het leven. Deze dagen zijn erg belangrijk voor een optimale ontwikkeling van elk kind.

Studenten ontwikkelen tools om ondervoeding tegen te gaan

In het kader van hun stage en internationale samenwerking werkten de studenten verschillende tools uit om ondervoeding tegen te gaan. Studenten Anouk Windey en Loes Peetermans ontwikkelden een praktische handleiding voor het drogen van fruit en groenten in ontwikkelingslanden. "In België drogen we niet vaak fruit en groenten, daarom moesten we eerst heel wat research doen en natuurlijk zelf eens testen of het wel werkt. Het fruit kan ook verkocht worden en dat zorgt dan weer voor wat extra inkomsten." zegt Anouk.

Laatstejaarsstudenten Fee Buysse en Britt Vandenbrande schreven een receptenboek uit op basis van fonio, dat is een graansoort die al eeuwen geconsumeerd wordt in Afrika. "Fonio wordt soms wel eens het wondergraan genoemd, het is gezond en is makkelijk te telen. We maakten Engelstalige instructievideo's om de infomatieoverdracht makkelijker te maken", aldus Britt. Lore Van Mello en Indra Dooms schreven een handleiding voor de productie van gezonde sapjes. Met de verkoop van de sapjes wordt de economie gestimuleerd en komt er een extra cent in het laatje van gezinnen die het moeilijk hebben.

Pauline Dubrux, Ondine Moreels en Maud Verschaffel ontwikkelden dan weer een educatief spel rond het belang van eet- en drinkgewoonten tijdens de eerste 1000 dagen van het leven. Door middel van toegankelijke vragen wordt er op een informele manier gesproken over onderwerpen zoals alcoholgebruik tijdens de zwangerschap. "Het spel wordt momenteel uitgerold in Senegal maar we hopen dat er nog meer landen gebruik van kunnen maken" zegt Ondine. 

Op dit moment brengt een student op stage in Senegal alle ontworpen tools en materialen in de praktijk. Volgend semester vertrekken er drie studenten naar Indonesië en nog een student naar Senegal. Het project wil in de toekomst ook actief zijn in Oeganda, Gambia en Madagaskar.

De Global Minds Award

Op de Global Minds conferentie van de Vlaamse Hogescholenraad ontving Martine Willems samen met de collega's van de Heights and Minds Foundation de Global Minds Award voor dit project. De jury vond dat hun project het beste aansloot bij de Duurzame Ontwikkelingsdoelstellingen van de Verenigde Naties. Daarnaast dragen alle projecten duurzaamheid uit en zorgen ze voor het delen van kennis over de grenzen heen.